自制煎饺子

煎饺子可以说是我的最爱，

无论去到拉面店，小食档还是其它餐馆，

只要有售卖饺子的，我肯定会忍不住点来吃~

之前都有试过在超市买现成的饺子皮自己包，

可是现成的皮往往都比较厚和硬，

包出来的饺子口感都不是这么好~

今天硬起头皮，尝试自己搓面粉制作饺子皮，

虽然很累很多工，但是很好玩~

食谱是来自简易食谱~

饺子皮材料

中筋面粉(普通面粉) 200g

热水 60 ml

水（室温）120 ml

油(扫盘用) 适量

做法

1. 将面粉过筛进一个大盆中，一边慢慢的淋下

热水，一边快速的搅拌面粉成颗粒状~

2. 逐一汤匙的室温水加进面粉中，然后用手搓至

表面不黏手的面团~水要慢慢加，不必全部加下去，

觉得面团吸水够了就可以停止了~

3. 面团放进扫了油的大盆中，盖上保鲜膜，静置

15分钟~

4. 在干净的桌子撒上面粉防粘，拿一部分的面团

搓成长条型，分成20等份~

5. 每份小面团搓成圆形，然后再用擀面棍擀成

圆薄的面皮~

馅料

猪绞肉 220g

虾肉 100g

韭菜 135g(切碎)

调味

酱油 1汤匙

麻油 适量

糖 1茶匙

太白粉 2茶匙

盐 1茶匙

鸡粉 半茶匙

胡椒粉 适量

绍兴酒 适量

1. 把猪肉和虾肉加入所有调味料，

搅拌均匀后加入韭菜，然后放进冰箱冷冻3个小时~

2. 烧热平底锅，把包好的饺子煎至底部略黄~

3. 然后加入1/4杯热水，加锅盖焖煮5-8分钟~

4. 闷到水分蒸发后，继续煎到底部香脆金黄就完成了~

尝试包饺子后，发现最难的都是搓面粉

那一刻，还有擀面皮，需要注意的是皮不能够

太薄，因为很容易破，太厚又会影响口感~

第一次包饺子，其实成果还算不错，

妈妈都说有像外面卖的，不过还有更多的进步空间~

而且不一定要煎哦，饺子也可以放进高汤

烫熟，配面吃也是很不错的选择~

日式咖喱乌冬Curry Udon

日式咖喱的味道吃起来甜甜的，

和平时一般的印度咖喱截然不同，

可是说到搭配乌冬面，

就非日式咖喱莫属~

材料

乌冬面 1包（1人份）

猪肉 20g  (切片)

培根 1片

马铃薯 2粒 (切丁)

红萝卜 半条 (切丁)

洋葱 半粒 (切丁)

日式咖喱块 1块

鸡高汤 500ml

盐 适量

做法

1. 烧热一汤匙的油，然后把洋葱加下去爆炒至透明，

然后再加马铃薯和红萝卜~

2. 接着加入鸡高汤和咖喱块，开中火加锅盖熬煮至

马铃薯开始绵烂和胡萝卜熟透，这是酱汁开始变浓稠了~

如果觉得酱汁不够浓稠的话可以熬久一点，因为

马铃薯会溶化和释放淀粉质，使酱汁更香浓~

3. 加入猪肉和培根片下去煮熟，然后加乌冬面熬煮到

面条熟透和酱汁变浓就可以完成了~

这一道日式咖喱乌冬是我自创的，

还欠番茄就像是ABC汤的材料了~哈哈

不过很喜欢多多蔬菜的日式咖喱，

多吃也不会觉得油腻~

乌冬面不适宜煮太久，否侧吃下去就会

绵绵粉粉酱，破坏了QQ的口感~

酱汁够浓稠才可以把住面条，

吃起来每一口都是香浓的咖喱酱汁~

布朗尼Brownies

布朗尼的意思就是巧克力蛋糕，

这种蛋糕质感比较厚实，

可是吃下去却是浓浓的巧克力香味，

因为烤起来不会发得很高，

所以通常都是切成小丁块，

随手就可以拿一个来吃了

对于爱吃巧克力的人，

绝对会爱不释手的~

这蛋糕的难度不算高，所以很受欢迎~

谢谢简易食谱~

材料

无糖黑巧克力 200g

无盐牛油 100g

鸡蛋 4粒

细砂糖 80g

红糖(brown sugar) 30g

vanila香精 1 tbsp

普通面粉 50g

发粉(baking powder) 1 tbsp

可可粉 15g (另加少许装饰用）

盐 1/8 tbsp

四方形烤盘 19cmx19cmx4cm

做法

1.巧克力和牛油切成小块状，然后放在一个干净

的铁盆，把铁盆放在一锅热水上，以热水的蒸汽

把巧克力和牛油融化成液状，记得不要直接放在热水上，

放凉备用~

2. 用电搅拌器把鸡蛋和糖打发成浓稠的乳白色状，

大约2至3分钟~ 巧克力酱分次加入蛋黄糊，用

手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，发粉，可可粉和盐~

轻轻搅拌均匀至无颗粒~

3.放入预热180°，烤25至30分钟，用筷子插入中间

拉起来没有面糊粘着就表示熟透了~

4. 吃的时候切成小丁块装，用筛子洒上少许可可粉

来装饰，也可以搭配鲜奶油或者巧克力酱~

我把烤好的布朗尼用模型切割

成小熊的形状，剖开一涂上鲜奶油，

然后再洒上可可粉和挤一点鲜奶油来装饰~

这蛋糕不难做，好吃的秘诀完全取决于巧克力的类型，

所以做这个蛋糕的时候可以用一些比较好的黑巧克力~

当归卤肉

话说这道卤猪肉本来是妈妈煮的，

最后却让我“加盐加醋”，

最后变成了这道当归卤猪肉~

简单又好吃~

是仿照Tee@Kitchen的做法哦~

材料

五花肉 500g

豆腐卜 10个

水煮蛋 3粒

蒜头 2瓣

姜 3片

八角 1粒

桂皮 1支

清水 600ml

当归 4片

调味

黑酱油 适量

酱油 1大汤匙

盐 适量

冰糖 3颗

胡椒粉 适量

做法

1. 烧热油，爆香蒜头和姜，然后下猪肉爆炒~

2. 把所有材料和调味料加下去，煮滚后转小火焖45分钟

至入味就完成了~

这个卤肉加了当归，

吃下去都是浓浓的当归味道，

非常好吃~而且一点都不难做~

IKEA 美食

有机会来到IKEA的话，

在努力血拼家俱的同时也别忘了

抽出空挡享用这里的美食~

绝对会有意想不到的意外收获~

以上这碟是IKEA最最著名的Beef Meat Ball，

扎实的牛肉丸搭配浓浓的蘑菇汁，

爱吃牛肉的朋友绝对会喜欢~

除了Meat Ball之外，这里的chicken wings

也是很好吃~鸡翅腌制得很入味，

而且炸得刚刚好，不会过火，赞!!

这里的main cost有Fish and Chips，

味道相较来说就比较普通，

没有太大的惊喜~不过还是不错吃的~

甜点却是我的最爱，chocolate brownie~

别看它薄薄的一片，吃下去却是浓浓的巧克力味，

而且表皮是一层脆脆的巧克力，

而且是冷冰冰的，值得推荐!!

话说这里的食物是叫越多越便宜的，

所以记得约多点人来享用这里的美食，

而且价钱也公道~
这里的meat ball有急冻的，
意犹未尽的可以买回家自己烹调，

下次再去IKEA我一定要再去吃 :)

蒜味蜜糖烤鸡翼&薯仔

 今天还睡意惺忪的时候，

叫妈妈帮我在pasar买几个新鲜的鸡翅膀，

本来是打算煮可乐鸡翅的，

可是杂货店没有开，买不到可乐，

所以就打消了这个念头，

把鸡翅腌制入味然后拿去烤箱烤~

除了鸡翅，我也顺便把马铃薯也烤了一下，

搭配一起做side dishes~

材料

新鲜鸡翅 4只

马铃薯 2粒

蜜糖 适量

鸡翅腌料 

蒜头 2瓣

盐 适量

太白粉 1汤匙

酒 1汤匙

黑酱油 适量

胡椒粉 适量

食油 适量

马铃薯腌料

蒜头 1瓣

盐 适量

橄榄油 适量

黑胡椒粒 适量

起司粉 适量

做法

1. 鸡翅洗干净后加入腌料，用手抓让腌料均匀，

然后放进冰箱腌制2个小时~

2. 马铃薯切小丁，加入腌料，搅拌均匀就可以先

放进预热180°的烤箱，烤到金黄熟透就可以了~

3. 鸡翅从冰箱拿出来后加入少许的食油，搅拌均匀后

放进预热200°的烤箱烤十分钟，然后拿出来翻另一面，

再放进去烤十分钟~

4. 鸡翅烤好后，拿出来刷上蜜糖，然后放进去烤3分钟

就完成了~

家里有一个烤箱真的很方便，

简简单单地就可以做出BBQ烤鸡，

味道一点都不输外面买的哦~

阳光早晨-Home Make Pizza

这是一个阳光普照，旭阳高挂的星期天~

经过接近一整个星期的冷空气，

终于恢复暖暖的气候啦~

起床后要吃个怎样的早餐呢？

就来个自制的披萨吧~

饼皮材料

自发面粉 100g

温水 50ml

盐 1/4 小匙

橄榄油 10ml

馅料

香肠 1条

火腿肉 2片

番茄 1粒

培根 2片

番茄酱 适量

九层塔 适量

披萨起司 适量

做法

1. 面粉加入温水，盐和橄榄油，用手搓均匀

而且光滑后，放进碗里然后用保鲜纸盖着，

静置30分钟~

2. 30分钟后拿起面团再搓一下，然后拿擀面棍

把面团擀成一个圆形薄片~

3. 在面皮上抹上一层番茄酱，然后就可以把

馅料平均的铺在面皮上，最后再撒上起司~

4.放进预热的烤炉以180°上下火烤十分钟，

然后再转上火烤十分钟到表面金黄就完成了~

学会做pizza真的是很好玩，

因为你可以发挥你的想象空间，

把自己爱吃的都摆在面皮上，

再也不需要按照预定的餐牌来点，

因为你就是会变魔术的厨师~

美好的星期日，

就从这个美好的早餐开始，

一片好吃的pizza，

加上一杯浓浓的热饮，

把一切不愉快的都忘掉，

展开新的一天~

苹果三杯鸡Three Cup Chicken

对于有九层塔这种香料的料理，

我向来是来者不拒的，

特别喜爱九层塔那种独有的香气，

尤其是在三杯鸡里的味道，

简直就是配合得天衣无缝~

材料

新鲜鸡肉 半只

红苹果/青苹果 1粒

姜 1块

蒜头 5瓣

麻油 3 tbsp

九层塔 适量

调味

绍兴酒/米酒 3 tbsp

酱油 2 tbsp

黑酱油 2 tbsp

糖 1 tbsp

水 150 ml

盐 适量

做法

1. 姜切薄片，用麻油热锅，然后下姜片爆香，记得

火不要开太大，麻油高温容易变苦~

2. 蒜头去外衣，拍烂直接整瓣放下去爆香，

然后就可以把鸡加下去半煎半炒~

3. 先把鸡皮的那面煎得金黄，然后加水和调味，

加锅盖以中火焖煮~

4. 把鸡煮熟后就可以放九层塔和苹果~

5.这时候开大火快炒把酱汁收干，如果水分

太多的话可以勾芡，三杯鸡就完成了~

天气冷的话吃三杯鸡就再适合不过了，

因为姜和麻油可以暖和身体，

而且有淡淡的酒香和九层塔香，

浓浓的酱汁可以吃上几碗白饭~

千层蛋糕 Mille Crepe

Nadeje的千层蛋糕是大到马六甲必吃的甜品~

我去了马六甲3次，每次都会去吃的~

那层层叠起的奶油酥皮，

还有各种各式的口味，

实在临人朝思暮想都想要吃啊~

物以稀为贵，就因为它是马六甲独有的，

所以平时要吃可真的不容易~

昨晚翻了Min's Blog, 发现了千层蛋糕的做法，

材料非常简单而已，所以今天就马上学做了~

材料

全蛋 2粒

细糖 2 tbsp

牛奶 200g

沙拉油 2 tbsp

低筋面粉 100g

馅料

鲜奶油 300ml

蜂蜜 适量

custard powder 1 tbsp

做法

1. 我根据原本食谱双倍的分量，饼皮的部分一开始将

鸡蛋和细糖用打蛋器搅拌至糖溶化，然后再加入牛奶~

2. 搅拌均匀后加入沙拉油，我用玉米油代替，最后

把低筋粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀至没有颗粒~

3. 搅拌好的面糊放置30分钟才使用~

4. 烧热平底锅，刷上一点牛油，开小火，

拿一勺面糊倒在锅中平摊开成薄片，

煎到稍微上色就可以了~放面糊的时候记得

把锅离火，不然温度太高熟了很难摊开~

5. 然后再刷上奶油，继续煎下一片，以此类推~

6. 鲜奶油打发，然后加入蜂蜜和custard，搅拌均匀，

放进冰箱备用~

7. 面皮冷却后就可以和奶酱结合了，放一层面皮在

底部，刷上一层奶油，然后再叠上一层面皮，以此类推~

8. 做完后放进冰箱冷冻3个小时就可以切来吃了~

蛋糕切开看到一层层的时候

真的很开心很有满足感，

这个蛋糕其实材料很简单，

可是难度就是在煎饼皮，

太薄就烂掉，太厚就不好吃~

可以说是花了我1个小时多在煎饼皮上~

只能说制造过程很需要耐性，

还有要坚信你一定可以完成的，

不要做到一半才来放弃~

味道虽然没有正宗的千层蛋糕那么好吃，

不过都蛮像的，很有成就感~

金马仑的葡萄园

金马仑有葡萄园？

没错，葡萄再也不是外国独有的水果了，

在蓝谷(Blue Valley)这里也有商家开始

种植葡萄，虽说是外国的品种，

不过经过农民的努力研植，

一棵棵葡萄树茁壮的生长出来了~

这里种植的是日本品种的“巨峰”葡萄，

葡萄呈黑紫色，外皮被厚厚的果粉包裹着，

别误会哦，这不是农药，是这品种葡萄的

天然发酵果粉，营养价值高~

我们买了一盒来试吃，

这种葡萄吃下去有一种发酵酒香味，

放进嘴里轻轻一抿，果肉就会跟外皮分开，

外皮较酸，果肉却多汁清甜~

吃的时候整串用水冲洗，千万不要一粒粒的搓洗，

以免洗去果粉，流失营养价值~

老板说他们花了十年来研植葡萄树，

外国的葡萄需经过四季更换，

葡萄一年只出产一次，

可是他们利用科技“欺骗”葡萄树，

控制温度和浇水量来让葡萄树仿佛度过了两次四季，

所以他们种植的葡萄一年可以生产两次~

我和朋友跟葡萄的合照~

葡萄刚开始成熟，所以还有一些依然是青色的~

一串串饱满的紫色葡萄挂在树上，

真想一口就咬下去~哈哈

不过眼看手不动哦，

这里的葡萄暂时是不可以自采的，

要吃的话就要去买了~

临走前跟朋友们来张大合照，

话说这里的工人仿佛已经驾轻就熟，

拍照的技术也不错哦，哈哈~

相信这里很快就会成为金马仑的另一个景点~

这是去葡萄园的小地图，

去到跟当地掌管的工人说你要参观

葡萄园就可以了，暂时还不用入场费的~

麻婆豆腐

今天起床后不停的下雨，

天气好冷好冷,在家里都要穿着厚厚的外套~

正在烦恼午餐要吃些什么，

突然想起那天买的辣豆瓣酱，

不如就煮麻婆豆腐吧~

材料

猪绞肉 200g

水豆腐 1盒(切丁)

辣豆瓣酱 2汤匙

清水 1杯

蒜米 2瓣(切碎)

盐 适量

胡椒粉 适量

麻油 1/2 小匙

太白粉 2汤匙

我用的是李锦记的辣豆瓣酱，

香味十足~

1. 猪绞肉我先用少许盐，胡椒粉和麻油腌制半小时~

2. 烧热2大汤匙的油，下猪肉爆香，记得要把猪肉

慢慢爆炒到金黄色，酱煮出来的麻婆豆腐才会香~

3. 猪肉差不多好的时候再加入蒜米碎，继续翻炒~

4.加入辣豆瓣酱略炒一下，这个时候小心呛鼻子~

豆瓣酱我有稍微用刀剁一下，更细更绵~

5. 加入一杯清水，开大火滚3分钟，让肉的甜味释放~

6. 然后加入豆腐， 轻轻的搅拌~

7. 继续大火煮5分钟，然后用太白粉水勾芡，记得

要在水滚着的状态下，慢慢的加，搅拌后够浓稠的话

就可以了，依照个人喜好，不必全加~

8. 然后就可以关火盛盘了~

香辣咸香的麻婆豆腐，

在天气冷冷的时候吃特别暖胃，

一碗麻婆豆腐可以配好几碗白饭~

小北海道蛋糕 Hokkaido Cupcakes

北海道蛋糕是最近越来越夯的甜品，

还记得在KL intern的时候经常都想去RT买来试，

可是每次都很快就会卖完了，

可是看了Min's Blog的食谱后才发现这蛋糕

的制作很简单而已，

可是我买不到北海道蛋糕用的纸杯，

结果弄出来好小一个，

就命名为小北海道蛋糕~ 

材料

蛋黄 3个

细糖 20g

植物油(corn oil) 35g

牛奶 60ml

低筋面粉 70g

蛋白 3个

细糖 25g (打蛋白用的)

内陷

鲜奶油 60ml

细糖 10g

custard powder 1茶匙

做法

1. 蛋黄加入细糖用搅拌器打到变浅色~

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀~

3. 筛入面粉，搅拌均匀~

4. 蛋白用搅拌器打至起泡，切记装蛋白

的容器要干净，不然蛋白就打不起了~

5. 把细糖分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡~

6.把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，

然后再把全部混合均匀~

7. 面糊倒入纸杯中， 放入预热180°的烤炉，

烤20-25分钟~

8. 鲜奶油加入细糖打发，下面放一盆冷水，

比较容易发起来~

9. 加入custard粉，拌匀~

10. 把鲜奶油挤入蛋糕中，上面洒些糖分，

放入冰箱冷藏后就可以食用了~

蛋糕进烤炉前的样子~

烤好的蛋糕金黄色，而起发得高高的，不过很快

就会扁塌下来~

北海道蛋糕吃起来软软松松的，

因为牛奶的成分高，所以吃起来奶味十足~

冷藏后鲜奶油吃起来像冰淇淋那样，

难怪会风靡甜品界~

等买到纸杯后，我还要再

挑战这个北海道蛋糕~

这个是剖切面，中间给我挖空

然后挤满了鲜奶油，冰冰冷冷的真的很好吃，

让人不知不觉的一口接一口~

以后再也不用到KL买啦~

日式咖喱猪肉汉堡

汉堡大家吃得多，街边的，M记的，

可是你有试过自己做汉堡肉吗？

我根据了MASA料理的日式汉堡肉食谱，

在家自己制作了属于自己味道的汉堡肉~

第一次尝试，还有很大的进步空间~

材料（4人份）

猪绞肉 400g

盐 4g

黑胡椒 适量

洋葱 半粒

鸡蛋 1粒

牛奶 30ml

汉堡面包 4个

生菜 4片

1. 洋葱切成碎末， 然后放在烧热的锅里炒成透明~

我用的是红色的葱，如果可以的话最好是买白洋葱，

味道没有那么重~

2. 炒好的洋葱放在盘子上放冷备用，记得要放冷，

不然等下和肉混合的时候脂肪溶化，口感就没有那么好了~

3. 原本的食谱有加入牛绞肉的，可是我和家人都不怎么爱吃牛，所以我就做了猪肉汉堡~ 猪绞肉加入盐巴，

然后用手搅拌，直到肉产生胶质，黏黏的样子~

4. 把鸡蛋和冷却的洋葱加进猪绞肉里，再加点黑胡椒调味~

5. 一样用手搅拌混合，然后慢慢加入牛奶~

目的是让汉堡肉吃起来不干涩，有juicy的感觉~

6. 手上涂油，挖出一份猪绞肉(约150g), 做成球形从右手丢去左手拍打，记得不要太大力，要接稳= =，目的是增加粘度，

把里面的空气排出来，酱煎的时候才不会裂开~

7. 打好后慢慢做成圆形， 中间稍微压扁，因为比较难熟~

8. 大火煎至两面焦黄， 然后加锅盖， 小火煎5-6分钟， 

透明色的肉汁流出来就代表汉堡肉熟了~

日式咖喱酱材料

日式咖喱块 1块

洋葱 半粒

牛奶 30ml

水 50ml

盐 适量

做法

1. 烧热油爆香洋葱，然后加入咖喱块炒一下~

2. 加入水稀释，这时候开大火，然后加入牛奶和盐，

继续加热直到酱汁变浓稠就好了~

在马来西亚确实是没有什么机会可以吃到有猪肉成分

的汉堡，所以自己制造厚厚的汉堡肉真的很过瘾，

火候掌握得好，肉吃起来不但不会干涩，

每一口都是原汁原味~

酱汁和其它汉堡的馅料都可以自己调配，

可以加起司片，培根，蘑菇等等的~

完全是属于你自己口味的自制汉堡 :)