日式咖喱乌冬Curry Udon

日式咖喱的味道吃起来甜甜的，

和平时一般的印度咖喱截然不同，

可是说到搭配乌冬面，

就非日式咖喱莫属~

材料

乌冬面 1包（1人份）

猪肉 20g  (切片)

培根 1片

马铃薯 2粒 (切丁)

红萝卜 半条 (切丁)

洋葱 半粒 (切丁)

日式咖喱块 1块

鸡高汤 500ml

盐 适量

做法

1. 烧热一汤匙的油，然后把洋葱加下去爆炒至透明，

然后再加马铃薯和红萝卜~

2. 接着加入鸡高汤和咖喱块，开中火加锅盖熬煮至

马铃薯开始绵烂和胡萝卜熟透，这是酱汁开始变浓稠了~

如果觉得酱汁不够浓稠的话可以熬久一点，因为

马铃薯会溶化和释放淀粉质，使酱汁更香浓~

3. 加入猪肉和培根片下去煮熟，然后加乌冬面熬煮到

面条熟透和酱汁变浓就可以完成了~

这一道日式咖喱乌冬是我自创的，

还欠番茄就像是ABC汤的材料了~哈哈

不过很喜欢多多蔬菜的日式咖喱，

多吃也不会觉得油腻~

乌冬面不适宜煮太久，否侧吃下去就会

绵绵粉粉酱，破坏了QQ的口感~

酱汁够浓稠才可以把住面条，

吃起来每一口都是香浓的咖喱酱汁~

日式咖喱猪肉汉堡

汉堡大家吃得多，街边的，M记的，

可是你有试过自己做汉堡肉吗？

我根据了MASA料理的日式汉堡肉食谱，

在家自己制作了属于自己味道的汉堡肉~

第一次尝试，还有很大的进步空间~

材料（4人份）

猪绞肉 400g

盐 4g

黑胡椒 适量

洋葱 半粒

鸡蛋 1粒

牛奶 30ml

汉堡面包 4个

生菜 4片

1. 洋葱切成碎末， 然后放在烧热的锅里炒成透明~

我用的是红色的葱，如果可以的话最好是买白洋葱，

味道没有那么重~

2. 炒好的洋葱放在盘子上放冷备用，记得要放冷，

不然等下和肉混合的时候脂肪溶化，口感就没有那么好了~

3. 原本的食谱有加入牛绞肉的，可是我和家人都不怎么爱吃牛，所以我就做了猪肉汉堡~ 猪绞肉加入盐巴，

然后用手搅拌，直到肉产生胶质，黏黏的样子~

4. 把鸡蛋和冷却的洋葱加进猪绞肉里，再加点黑胡椒调味~

5. 一样用手搅拌混合，然后慢慢加入牛奶~

目的是让汉堡肉吃起来不干涩，有juicy的感觉~

6. 手上涂油，挖出一份猪绞肉(约150g), 做成球形从右手丢去左手拍打，记得不要太大力，要接稳= =，目的是增加粘度，

把里面的空气排出来，酱煎的时候才不会裂开~

7. 打好后慢慢做成圆形， 中间稍微压扁，因为比较难熟~

8. 大火煎至两面焦黄， 然后加锅盖， 小火煎5-6分钟， 

透明色的肉汁流出来就代表汉堡肉熟了~

日式咖喱酱材料

日式咖喱块 1块

洋葱 半粒

牛奶 30ml

水 50ml

盐 适量

做法

1. 烧热油爆香洋葱，然后加入咖喱块炒一下~

2. 加入水稀释，这时候开大火，然后加入牛奶和盐，

继续加热直到酱汁变浓稠就好了~

在马来西亚确实是没有什么机会可以吃到有猪肉成分

的汉堡，所以自己制造厚厚的汉堡肉真的很过瘾，

火候掌握得好，肉吃起来不但不会干涩，

每一口都是原汁原味~

酱汁和其它汉堡的馅料都可以自己调配，

可以加起司片，培根，蘑菇等等的~

完全是属于你自己口味的自制汉堡 :)