肉桂苹果百香果蛋糕

除了苹果pie之外，我还是第一次拿苹果来

做蛋糕，肉桂和苹果本来就很搭，

我另外还加了金马仑的特产百香果~

百香果顾名思义就是跟它的名字一样，

拥有很多种香味，而且营养价值非常的高~

刚好家里有买到，所以我就试试加下去

蛋糕里一起烤，结果蛋糕香味四溢~

材料

红苹果 1粒

百香果 1粒

肉桂粉 1茶匙

牛油 125g

鸡蛋 2粒

普通面粉 125g

细砂糖 80g

黄糖 1汤匙

发粉(baking powder) 1 1/2茶匙 

做法

1. 苹果去皮去核，切片，用黄糖和肉桂粉拌匀备用~

2. 用电动搅拌器把砂糖和牛油打发到乳白色，

然后慢慢的分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀~

3. 百香果剖开取出籽和肉汁，全部加入鸡蛋糊里~

4. 筛入面粉和发粉，用刮刀搅拌均匀~

5. 面糊倒入长方形烤盘，苹果一片片的排列

在面糊表面~

6. 预热180°烤45-50分钟至表面金黄，

竹签插入中间拔出没有任何面糊粘着

就表示熟透了~

这个蛋糕加了百香果，

真的出乎意料的香~

在烤的时候已经可以闻到浓浓的

肉桂苹果和百香果的味道~

虽然这是牛油蛋糕，

不过因为苹果和百香果都有

天然的果酸，所以吃下去酸酸甜甜的

又香味十足，是简单又好吃的下午茶点~

布朗尼Brownies

布朗尼的意思就是巧克力蛋糕，

这种蛋糕质感比较厚实，

可是吃下去却是浓浓的巧克力香味，

因为烤起来不会发得很高，

所以通常都是切成小丁块，

随手就可以拿一个来吃了

对于爱吃巧克力的人，

绝对会爱不释手的~

这蛋糕的难度不算高，所以很受欢迎~

谢谢简易食谱~

材料

无糖黑巧克力 200g

无盐牛油 100g

鸡蛋 4粒

细砂糖 80g

红糖(brown sugar) 30g

vanila香精 1 tbsp

普通面粉 50g

发粉(baking powder) 1 tbsp

可可粉 15g (另加少许装饰用）

盐 1/8 tbsp

四方形烤盘 19cmx19cmx4cm

做法

1.巧克力和牛油切成小块状，然后放在一个干净

的铁盆，把铁盆放在一锅热水上，以热水的蒸汽

把巧克力和牛油融化成液状，记得不要直接放在热水上，

放凉备用~

2. 用电搅拌器把鸡蛋和糖打发成浓稠的乳白色状，

大约2至3分钟~ 巧克力酱分次加入蛋黄糊，用

手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，发粉，可可粉和盐~

轻轻搅拌均匀至无颗粒~

3.放入预热180°，烤25至30分钟，用筷子插入中间

拉起来没有面糊粘着就表示熟透了~

4. 吃的时候切成小丁块装，用筛子洒上少许可可粉

来装饰，也可以搭配鲜奶油或者巧克力酱~

我把烤好的布朗尼用模型切割

成小熊的形状，剖开一涂上鲜奶油，

然后再洒上可可粉和挤一点鲜奶油来装饰~

这蛋糕不难做，好吃的秘诀完全取决于巧克力的类型，

所以做这个蛋糕的时候可以用一些比较好的黑巧克力~

小北海道蛋糕 Hokkaido Cupcakes

北海道蛋糕是最近越来越夯的甜品，

还记得在KL intern的时候经常都想去RT买来试，

可是每次都很快就会卖完了，

可是看了Min's Blog的食谱后才发现这蛋糕

的制作很简单而已，

可是我买不到北海道蛋糕用的纸杯，

结果弄出来好小一个，

就命名为小北海道蛋糕~ 

材料

蛋黄 3个

细糖 20g

植物油(corn oil) 35g

牛奶 60ml

低筋面粉 70g

蛋白 3个

细糖 25g (打蛋白用的)

内陷

鲜奶油 60ml

细糖 10g

custard powder 1茶匙

做法

1. 蛋黄加入细糖用搅拌器打到变浅色~

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀~

3. 筛入面粉，搅拌均匀~

4. 蛋白用搅拌器打至起泡，切记装蛋白

的容器要干净，不然蛋白就打不起了~

5. 把细糖分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡~

6.把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，

然后再把全部混合均匀~

7. 面糊倒入纸杯中， 放入预热180°的烤炉，

烤20-25分钟~

8. 鲜奶油加入细糖打发，下面放一盆冷水，

比较容易发起来~

9. 加入custard粉，拌匀~

10. 把鲜奶油挤入蛋糕中，上面洒些糖分，

放入冰箱冷藏后就可以食用了~

蛋糕进烤炉前的样子~

烤好的蛋糕金黄色，而起发得高高的，不过很快

就会扁塌下来~

北海道蛋糕吃起来软软松松的，

因为牛奶的成分高，所以吃起来奶味十足~

冷藏后鲜奶油吃起来像冰淇淋那样，

难怪会风靡甜品界~

等买到纸杯后，我还要再

挑战这个北海道蛋糕~

这个是剖切面，中间给我挖空

然后挤满了鲜奶油，冰冰冷冷的真的很好吃，

让人不知不觉的一口接一口~

以后再也不用到KL买啦~

奶油面包布丁

还记得这道面包布丁，我在很久以前就已经做过了，

不过可能是食谱的关系，

烤出来的成果并不是这么理想~

事隔了这么多年，今天再次鼓起用气，

参考了Min's Blog的食谱，

再次挑战这道简单又好吃的布丁~

材料

面包 2片

细砂糖 25g

鸡蛋 1个

牛奶 150ml

香草精 1/2 茶匙

葡萄干 适量

做法

1. 将面包切边，然后涂上奶油，切成小块，排在容器里~

2. 把鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖和香草精拌匀~

3. 放入葡萄干~

4. 把牛奶鸡蛋混合物倒入容器里，放置15分钟，让面包吸收牛奶~

5. 以180°预热烤箱， 然后烤20分钟至布丁凝固和表面金黄色就可以了~

刚出炉的面包布丁涨得高高的，

可是很快就塌下来了 :(

不过这道甜点要趁热吃，

表面焦黄微脆的面包，里面是奶香十足，

又嫰又滑的牛奶鸡蛋布丁，

是饭后的最佳甜点~

这次烤出来的面包布丁很成功，

味道也比以前的满意~

就可惜没有很好看的容器来装，哈哈~