布朗尼Brownies

布朗尼的意思就是巧克力蛋糕，

这种蛋糕质感比较厚实，

可是吃下去却是浓浓的巧克力香味，

因为烤起来不会发得很高，

所以通常都是切成小丁块，

随手就可以拿一个来吃了

对于爱吃巧克力的人，

绝对会爱不释手的~

这蛋糕的难度不算高，所以很受欢迎~

谢谢简易食谱~

材料

无糖黑巧克力 200g

无盐牛油 100g

鸡蛋 4粒

细砂糖 80g

红糖(brown sugar) 30g

vanila香精 1 tbsp

普通面粉 50g

发粉(baking powder) 1 tbsp

可可粉 15g (另加少许装饰用）

盐 1/8 tbsp

四方形烤盘 19cmx19cmx4cm

做法

1.巧克力和牛油切成小块状，然后放在一个干净

的铁盆，把铁盆放在一锅热水上，以热水的蒸汽

把巧克力和牛油融化成液状，记得不要直接放在热水上，

放凉备用~

2. 用电搅拌器把鸡蛋和糖打发成浓稠的乳白色状，

大约2至3分钟~ 巧克力酱分次加入蛋黄糊，用

手动打蛋器搅拌均匀，然后筛入面粉，发粉，可可粉和盐~

轻轻搅拌均匀至无颗粒~

3.放入预热180°，烤25至30分钟，用筷子插入中间

拉起来没有面糊粘着就表示熟透了~

4. 吃的时候切成小丁块装，用筛子洒上少许可可粉

来装饰，也可以搭配鲜奶油或者巧克力酱~

我把烤好的布朗尼用模型切割

成小熊的形状，剖开一涂上鲜奶油，

然后再洒上可可粉和挤一点鲜奶油来装饰~

这蛋糕不难做，好吃的秘诀完全取决于巧克力的类型，

所以做这个蛋糕的时候可以用一些比较好的黑巧克力~

千层蛋糕 Mille Crepe

Nadeje的千层蛋糕是大到马六甲必吃的甜品~

我去了马六甲3次，每次都会去吃的~

那层层叠起的奶油酥皮，

还有各种各式的口味，

实在临人朝思暮想都想要吃啊~

物以稀为贵，就因为它是马六甲独有的，

所以平时要吃可真的不容易~

昨晚翻了Min's Blog, 发现了千层蛋糕的做法，

材料非常简单而已，所以今天就马上学做了~

材料

全蛋 2粒

细糖 2 tbsp

牛奶 200g

沙拉油 2 tbsp

低筋面粉 100g

馅料

鲜奶油 300ml

蜂蜜 适量

custard powder 1 tbsp

做法

1. 我根据原本食谱双倍的分量，饼皮的部分一开始将

鸡蛋和细糖用打蛋器搅拌至糖溶化，然后再加入牛奶~

2. 搅拌均匀后加入沙拉油，我用玉米油代替，最后

把低筋粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀至没有颗粒~

3. 搅拌好的面糊放置30分钟才使用~

4. 烧热平底锅，刷上一点牛油，开小火，

拿一勺面糊倒在锅中平摊开成薄片，

煎到稍微上色就可以了~放面糊的时候记得

把锅离火，不然温度太高熟了很难摊开~

5. 然后再刷上奶油，继续煎下一片，以此类推~

6. 鲜奶油打发，然后加入蜂蜜和custard，搅拌均匀，

放进冰箱备用~

7. 面皮冷却后就可以和奶酱结合了，放一层面皮在

底部，刷上一层奶油，然后再叠上一层面皮，以此类推~

8. 做完后放进冰箱冷冻3个小时就可以切来吃了~

蛋糕切开看到一层层的时候

真的很开心很有满足感，

这个蛋糕其实材料很简单，

可是难度就是在煎饼皮，

太薄就烂掉，太厚就不好吃~

可以说是花了我1个小时多在煎饼皮上~

只能说制造过程很需要耐性，

还有要坚信你一定可以完成的，

不要做到一半才来放弃~

味道虽然没有正宗的千层蛋糕那么好吃，

不过都蛮像的，很有成就感~

小北海道蛋糕 Hokkaido Cupcakes

北海道蛋糕是最近越来越夯的甜品，

还记得在KL intern的时候经常都想去RT买来试，

可是每次都很快就会卖完了，

可是看了Min's Blog的食谱后才发现这蛋糕

的制作很简单而已，

可是我买不到北海道蛋糕用的纸杯，

结果弄出来好小一个，

就命名为小北海道蛋糕~ 

材料

蛋黄 3个

细糖 20g

植物油(corn oil) 35g

牛奶 60ml

低筋面粉 70g

蛋白 3个

细糖 25g (打蛋白用的)

内陷

鲜奶油 60ml

细糖 10g

custard powder 1茶匙

做法

1. 蛋黄加入细糖用搅拌器打到变浅色~

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀~

3. 筛入面粉，搅拌均匀~

4. 蛋白用搅拌器打至起泡，切记装蛋白

的容器要干净，不然蛋白就打不起了~

5. 把细糖分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡~

6.把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，

然后再把全部混合均匀~

7. 面糊倒入纸杯中， 放入预热180°的烤炉，

烤20-25分钟~

8. 鲜奶油加入细糖打发，下面放一盆冷水，

比较容易发起来~

9. 加入custard粉，拌匀~

10. 把鲜奶油挤入蛋糕中，上面洒些糖分，

放入冰箱冷藏后就可以食用了~

蛋糕进烤炉前的样子~

烤好的蛋糕金黄色，而起发得高高的，不过很快

就会扁塌下来~

北海道蛋糕吃起来软软松松的，

因为牛奶的成分高，所以吃起来奶味十足~

冷藏后鲜奶油吃起来像冰淇淋那样，

难怪会风靡甜品界~

等买到纸杯后，我还要再

挑战这个北海道蛋糕~

这个是剖切面，中间给我挖空

然后挤满了鲜奶油，冰冰冷冷的真的很好吃，

让人不知不觉的一口接一口~

以后再也不用到KL买啦~

奶油面包布丁

还记得这道面包布丁，我在很久以前就已经做过了，

不过可能是食谱的关系，

烤出来的成果并不是这么理想~

事隔了这么多年，今天再次鼓起用气，

参考了Min's Blog的食谱，

再次挑战这道简单又好吃的布丁~

材料

面包 2片

细砂糖 25g

鸡蛋 1个

牛奶 150ml

香草精 1/2 茶匙

葡萄干 适量

做法

1. 将面包切边，然后涂上奶油，切成小块，排在容器里~

2. 把鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖和香草精拌匀~

3. 放入葡萄干~

4. 把牛奶鸡蛋混合物倒入容器里，放置15分钟，让面包吸收牛奶~

5. 以180°预热烤箱， 然后烤20分钟至布丁凝固和表面金黄色就可以了~

刚出炉的面包布丁涨得高高的，

可是很快就塌下来了 :(

不过这道甜点要趁热吃，

表面焦黄微脆的面包，里面是奶香十足，

又嫰又滑的牛奶鸡蛋布丁，

是饭后的最佳甜点~

这次烤出来的面包布丁很成功，

味道也比以前的满意~

就可惜没有很好看的容器来装，哈哈~

木糠布甸 Sawdust Pudding

为什么我最近的生活都围绕在吃啊~

哈哈，只因为烹饪mood已经全开，

而且大家部落格里的食谱真的太吸引，

之前煮了carbonara剩下的鲜奶油，

马上又可以派上用场了~

木糠布甸其实就是鲜奶油和饼干碎的组合，

是一道超好吃而且肥死人的甜点~

感谢Min's Blog的食谱~

材料 

鲜奶油 200g

消化饼干 80g

炼奶 45g

香草精 1tsp

做法

1. 把消化饼放进袋子然后尽力敲碎或者弄碎，有搅拌机的就更省工，

可以直接放进去搅碎~

2. 用搅拌器将鲜奶油打发至湿性发泡，加入香草精和炼奶，记得在搅拌的

容器下放一盆冰水，这样会发得更好~

3. 继续搅拌至硬性发泡~

4. 把一层饼干碎放入杯子，放入一层鲜奶油，重复直到满为止~

5. 放入冰箱冷藏1-2小时候就可以食用了~

冷冰冰的木糠布甸吃起来像冰淇淋那样，

做法简单又好吃~