沙丁鱼意粉 Sardine Tomato Spaghetti

意大利面其实算是我第一样学会煮的料理，

还记得第一次煮的时候面条烫不够久,

吃下去非常的硬= =

从失败中学习，慢慢的就有所进步了~

这道沙丁鱼意大利面是我自创的，

原因是吃腻了平时一般的番茄酱口味，

刚好翻翻橱柜却让我找到沙丁鱼，

就来了这道沙丁鱼酸柑意大利面，

一个简单但是开胃的午餐~

材料

罐头沙丁鱼 1罐(小罐装)

意大利面 2人份

番茄 1粒

香肠 2条

青瓜 半条（切丝）

红葱头 一粒

蒜 2瓣

酸柑 半粒

调味 

番茄酱 2汤匙

盐 适量

糖 适量

鸡粉 1汤匙

水 300ml

做法

1. 意大利面烫熟备用~

2. 爆香葱和蒜，加入香肠和番茄翻炒，然后把沙丁鱼加进去~

3. 这个时候可以开始调味， 开大火煮滚酱汁~

4. 把意大利面加进去，煮到酱汁收干就可以了~

5. 盛碟后就可以加上青瓜丝，吃的时候挤上酸柑，这道

意大利面就完成了~

沙丁鱼我喜欢用ayam brands的，味道比较香浓~

以前晚餐的时候，只要一罐沙丁鱼就可以吃好几碗饭，

拿来煮意大利面也是很鲜味的~

挤上酸柑后酸酸的十分开胃，

希望大家会喜欢~

Carbonara Spaghetti

至从上次在Euro House吃了Carbonara后，

一直对这个奶香浓郁的spaghetti念念不忘，

于是特地找了材料，

尝试在家做出类似的Carbonara~

食谱是根据Min‘s Blog的，

自己再加以改良~

材料

意大利面 2人份

培根 3片 (切条)

香肠 1条 （斜切片)

cheese 香肠 1条（斜切片)

火腿片 2片 （切条）

蘑菇 3朵 (切片)

洋葱 1粒 （切碎)

鸡蛋 1粒(只需要蛋黄)

酱汁

鲜奶油 150ml

牛奶 150ml

盐 适量

黑胡椒 适量

cheese粉 适量

烧热锅子，把培根先放下去爆香，

由于培根已经有油了，所以我没有加入任何的油，

接下来的爆香动作都会以利用培根的油分~

接着洋葱，香肠， 蘑菇和火腿都加入，翻炒至微黄~

然后把1:1 比列混好的奶油酱加进去，

开大火把酱汁滚至浓稠~

把煮好的面条加进去一起熬煮，

然后调味，开大火把酱汁收干...

在盛好的carbonara中间加个鸡蛋黄,

吃的时候趁热把蛋黄和面条混合，

好吃的carbonara就简单完成了~

carbonara的奶味比较重，

所以不爱吃奶制品的朋友应该蛮难接受的，

鸡蛋和培根可以说是carbonara的灵魂，

所以尽可能的都不要skip掉这两样食材~

记得牛奶和鲜奶油的比例是1:1，

加太多鲜奶油的话就会变很腻了~

简易意大利千层面 Lasagna

 一个美好的周日，又难得在家，

不如就来个美男厨房，

在家学煮千层意大利面，

于是马上上网搜寻一下食谱，

再经过自己改良，

就完成了今天的简易版Lasagna~

材料

意大利千层面 4 片

猪肉碎 300g

红萝卜 半条（切丁）

洋葱 1颗

蒜头 3瓣

九层塔 少许（切碎）

起司粉 适量

酱汁

Prego 番茄酱 半罐

番茄膏Tomato puree 3大匙

橄榄油 4大匙

清水或鸡高汤 适量

白酒 适量

鸡蛋 1颗

起司 1片

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

烧热一锅水，水滚后加少许盐，

然后就可以把面放进去煮了，

大约煮个7-8分钟，就可以把面拿起来，

然后浸泡在冷水里待用~

猪肉碎我有事先用盐和胡椒粉腌过，

烧热2大汤匙的橄榄油，加入猪肉碎爆炒~

猪肉炒至8分熟呈金黄色的时候就可以拿起来备用~

然后再烧热2汤匙的橄榄油，

加入洋葱碎爆香~

接下来就是加入红萝卜碎，蒜末和九层塔碎，

爆香翻炒后再加入刚才炒过的猪肉碎，

继续翻炒~

这时候就可以把番茄酱和番茄膏加入，

略炒一下后再加入适量的鸡高汤或者自来水高汤，

（切记不要加太多水，不然酱汁会冲淡而且很难收干）

烹饪最开心的地方就是可以凭自己喜爱乱加东西，

为了让肉酱更甜和香浓，

我加了一粒鸡蛋和一片起司，

适量的用盐，糖和胡椒粉调味，

然后加入白酒，

转大火把酱汁煮稠收干~

准备一个合适的烤盘，烤盘的底部刷上一点奶油，

然后把一片千层面铺在底部~

接着就可以把煮好的肉酱铺在千层面上，

然后再拿一片千层面盖上，

再放肉酱，然后再盖千层面，以此类推~

最后在表面撒上起司粉，根据个人的喜好哦，

由于个人还蛮爱起司，所以我放了很多，哈哈~

铺好后就可以放入事先预热的烤炉，

180°上下火烤15分钟，

最后换上火烤5分钟，

目的是让表层呈金黄色~

千层面完成啦~

虽然我做的是简易版，

不过味道一样赞哦，

而且第一次煮就成功，已经很开心了~

千层面要趁热吃，

我要大快朵颐啦~

虽然热量蛮高的，不过营养也很充足哦~

奶香咖喱鲜虾意大利面

今天在家闲来无事，逛了一下Ah Tee的Tee@Kitchen，

发现这道美味的意大利面，

于是就到冰箱翻翻看有没有材料，

刚好主要的材料都有，所以就煮了这道意大利面，

跟妈妈当午餐，我妈还赞说有外面餐厅的味道~哈哈

材料

意大利面 两人份（煮熟备用）

中虾 15只

香肠  2条

番茄 1颗（切丁）

大葱 半颗 （切丁）

蒜末 （4瓣）

芹菜碎 适量

牛油 1大匙

咖喱叶 适量

酱汁

海鲜咖喱粉 1大匙

日式咖喱块 半块

牛奶 250ml

起司 1片

糖 适量

盐 适量

做法

1. 烧热一大汤匙橄榄油，加入大葱，蒜末的咖喱叶爆香，然后

再加入番茄丁和芹菜丁，

然后把香肠和中虾加入锅内，翻炒至虾变红色为止.

2. 加入咖喱粉，日式咖喱块和牛奶，转大火滚2-3分钟，再加

入牛油和起司，把煮熟的意大利面加入酱汁中，用适量的糖和

盐调味，翻炒意大利面直到酱汁收干就完成了.

爆香大葱和蒜末的时候特别香，

还有红彤彤的鲜虾令人食欲大增~

加入牛奶和咖喱粉，然后把意大利面加进去翻炒~