小北海道蛋糕 Hokkaido Cupcakes

北海道蛋糕是最近越来越夯的甜品，

还记得在KL intern的时候经常都想去RT买来试，

可是每次都很快就会卖完了，

可是看了Min's Blog的食谱后才发现这蛋糕

的制作很简单而已，

可是我买不到北海道蛋糕用的纸杯，

结果弄出来好小一个，

就命名为小北海道蛋糕~ 

材料

蛋黄 3个

细糖 20g

植物油(corn oil) 35g

牛奶 60ml

低筋面粉 70g

蛋白 3个

细糖 25g (打蛋白用的)

内陷

鲜奶油 60ml

细糖 10g

custard powder 1茶匙

做法

1. 蛋黄加入细糖用搅拌器打到变浅色~

2. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀~

3. 筛入面粉，搅拌均匀~

4. 蛋白用搅拌器打至起泡，切记装蛋白

的容器要干净，不然蛋白就打不起了~

5. 把细糖分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡~

6.把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，

然后再把全部混合均匀~

7. 面糊倒入纸杯中， 放入预热180°的烤炉，

烤20-25分钟~

8. 鲜奶油加入细糖打发，下面放一盆冷水，

比较容易发起来~

9. 加入custard粉，拌匀~

10. 把鲜奶油挤入蛋糕中，上面洒些糖分，

放入冰箱冷藏后就可以食用了~

蛋糕进烤炉前的样子~

烤好的蛋糕金黄色，而起发得高高的，不过很快

就会扁塌下来~

北海道蛋糕吃起来软软松松的，

因为牛奶的成分高，所以吃起来奶味十足~

冷藏后鲜奶油吃起来像冰淇淋那样，

难怪会风靡甜品界~

等买到纸杯后，我还要再

挑战这个北海道蛋糕~

这个是剖切面，中间给我挖空

然后挤满了鲜奶油，冰冰冷冷的真的很好吃，

让人不知不觉的一口接一口~

以后再也不用到KL买啦~