千层蛋糕 Mille Crepe

Nadeje的千层蛋糕是大到马六甲必吃的甜品~

我去了马六甲3次，每次都会去吃的~

那层层叠起的奶油酥皮，

还有各种各式的口味，

实在临人朝思暮想都想要吃啊~

物以稀为贵，就因为它是马六甲独有的，

所以平时要吃可真的不容易~

昨晚翻了Min's Blog, 发现了千层蛋糕的做法，

材料非常简单而已，所以今天就马上学做了~

材料

全蛋 2粒

细糖 2 tbsp

牛奶 200g

沙拉油 2 tbsp

低筋面粉 100g

馅料

鲜奶油 300ml

蜂蜜 适量

custard powder 1 tbsp

做法

1. 我根据原本食谱双倍的分量，饼皮的部分一开始将

鸡蛋和细糖用打蛋器搅拌至糖溶化，然后再加入牛奶~

2. 搅拌均匀后加入沙拉油，我用玉米油代替，最后

把低筋粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀至没有颗粒~

3. 搅拌好的面糊放置30分钟才使用~

4. 烧热平底锅，刷上一点牛油，开小火，

拿一勺面糊倒在锅中平摊开成薄片，

煎到稍微上色就可以了~放面糊的时候记得

把锅离火，不然温度太高熟了很难摊开~

5. 然后再刷上奶油，继续煎下一片，以此类推~

6. 鲜奶油打发，然后加入蜂蜜和custard，搅拌均匀，

放进冰箱备用~

7. 面皮冷却后就可以和奶酱结合了，放一层面皮在

底部，刷上一层奶油，然后再叠上一层面皮，以此类推~

8. 做完后放进冰箱冷冻3个小时就可以切来吃了~

蛋糕切开看到一层层的时候

真的很开心很有满足感，

这个蛋糕其实材料很简单，

可是难度就是在煎饼皮，

太薄就烂掉，太厚就不好吃~

可以说是花了我1个小时多在煎饼皮上~

只能说制造过程很需要耐性，

还有要坚信你一定可以完成的，

不要做到一半才来放弃~

味道虽然没有正宗的千层蛋糕那么好吃，

不过都蛮像的，很有成就感~