海南鸡饭

话说大学时期我们都经常去mun yee的家，

她妈妈非常好客，而且厨艺了得，

所以我们都经常在她家吃晚餐~

而且她都算是我半个师傅，

教会了我很多东西，

这道海南鸡饭也是她传授的~

还记得有一次去她家做功课，

她妈妈就煮了海南鸡饭请我们吃，

她煮的海南鸡饭，光是吃饭就已经很好吃了，

香味十足~外面餐馆的油饭根本吃不到这种味道~

于是我就请教她的做法，

今天终于学煮了，其实一点都不难~

煮鸡的材料

新鲜菜园鸡 半只

清水 半锅

鸡粉 1汤匙

做法

1. 烧热半锅水，水量其实是视乎鸡只大小而定，稍微淹过鸡就足够~

2. 水滚后加入鸡粉， 然后把鸡放进去~

3. 由于鸡放进去后水温会降低，所以保持着炉火，直到水再一次滚起才熄火，

用锅盖盖住，让鸡在锅内浸泡35-45分钟~

4. 把鸡捞起来， 浸泡在冷水里，然后就可以斩成一块块上桌~

鸡饭的材料

白米 两杯

煮鸡的鸡汤 (根据煮饭的分量)

牛油 适量

蒜末油 2汤匙

盐 适量

Pandan叶 2片

姜 1块

做法

1. 把米洗干净沥干水后就可以把上述的材料加进去煮熟就可以了~

2. 剩下的鸡汤可以加点水， 加点其它材料熬成汤，我只是随便加点

冬菜就已经很好喝了~

第一次煮的海南鸡饭，

我觉得饭的味道比起mun yee妈妈的还是欠缺，

不过已经算是很不错了,至少该有的味道都有，

下次再煮肯定会进步~ :)