麻婆豆腐

今天起床后不停的下雨，

天气好冷好冷,在家里都要穿着厚厚的外套~

正在烦恼午餐要吃些什么，

突然想起那天买的辣豆瓣酱，

不如就煮麻婆豆腐吧~

材料

猪绞肉 200g

水豆腐 1盒(切丁)

辣豆瓣酱 2汤匙

清水 1杯

蒜米 2瓣(切碎)

盐 适量

胡椒粉 适量

麻油 1/2 小匙

太白粉 2汤匙

我用的是李锦记的辣豆瓣酱，

香味十足~

1. 猪绞肉我先用少许盐，胡椒粉和麻油腌制半小时~

2. 烧热2大汤匙的油，下猪肉爆香，记得要把猪肉

慢慢爆炒到金黄色，酱煮出来的麻婆豆腐才会香~

3. 猪肉差不多好的时候再加入蒜米碎，继续翻炒~

4.加入辣豆瓣酱略炒一下，这个时候小心呛鼻子~

豆瓣酱我有稍微用刀剁一下，更细更绵~

5. 加入一杯清水，开大火滚3分钟，让肉的甜味释放~

6. 然后加入豆腐， 轻轻的搅拌~

7. 继续大火煮5分钟，然后用太白粉水勾芡，记得

要在水滚着的状态下，慢慢的加，搅拌后够浓稠的话

就可以了，依照个人喜好，不必全加~

8. 然后就可以关火盛盘了~

香辣咸香的麻婆豆腐，

在天气冷冷的时候吃特别暖胃，

一碗麻婆豆腐可以配好几碗白饭~