苹果三杯鸡Three Cup Chicken

对于有九层塔这种香料的料理，

我向来是来者不拒的，

特别喜爱九层塔那种独有的香气，

尤其是在三杯鸡里的味道，

简直就是配合得天衣无缝~

材料

新鲜鸡肉 半只

红苹果/青苹果 1粒

姜 1块

蒜头 5瓣

麻油 3 tbsp

九层塔 适量

调味

绍兴酒/米酒 3 tbsp

酱油 2 tbsp

黑酱油 2 tbsp

糖 1 tbsp

水 150 ml

盐 适量

做法

1. 姜切薄片，用麻油热锅，然后下姜片爆香，记得

火不要开太大，麻油高温容易变苦~

2. 蒜头去外衣，拍烂直接整瓣放下去爆香，

然后就可以把鸡加下去半煎半炒~

3. 先把鸡皮的那面煎得金黄，然后加水和调味，

加锅盖以中火焖煮~

4. 把鸡煮熟后就可以放九层塔和苹果~

5.这时候开大火快炒把酱汁收干，如果水分

太多的话可以勾芡，三杯鸡就完成了~

天气冷的话吃三杯鸡就再适合不过了，

因为姜和麻油可以暖和身体，

而且有淡淡的酒香和九层塔香，

浓浓的酱汁可以吃上几碗白饭~