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2013年1月25日星期五

苹果三杯鸡Three Cup Chicken

对于有九层塔这种香料的料理,
我向来是来者不拒的,
特别喜爱九层塔那种独有的香气,
尤其是在三杯鸡里的味道,
简直就是配合得天衣无缝~


材料
新鲜鸡肉 半只
红苹果/青苹果 1粒
姜 1块
蒜头 5瓣
麻油 3 tbsp
九层塔 适量

调味
绍兴酒/米酒 3 tbsp
酱油 2 tbsp
黑酱油 2 tbsp
糖 1 tbsp
水 150 ml
盐 适量

做法
1. 姜切薄片,用麻油热锅,然后下姜片爆香,记得
火不要开太大,麻油高温容易变苦~
2. 蒜头去外衣,拍烂直接整瓣放下去爆香,
然后就可以把鸡加下去半煎半炒~
3. 先把鸡皮的那面煎得金黄,然后加水和调味,
加锅盖以中火焖煮~
4. 把鸡煮熟后就可以放九层塔和苹果~
5.这时候开大火快炒把酱汁收干,如果水分
太多的话可以勾芡,三杯鸡就完成了~


天气冷的话吃三杯鸡就再适合不过了,
因为姜和麻油可以暖和身体,
而且有淡淡的酒香和九层塔香,
浓浓的酱汁可以吃上几碗白饭~







2 条评论:

  1. 用苹果来搭配三杯, 好创意的做法!! ^^

    回复删除
  2. 谢谢Ah Tee,其实我有参考别的食谱,哈哈~不过味道意外的蛮match的,你下次也可以试试哦~

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2013年1月25日星期五

苹果三杯鸡Three Cup Chicken

对于有九层塔这种香料的料理,
我向来是来者不拒的,
特别喜爱九层塔那种独有的香气,
尤其是在三杯鸡里的味道,
简直就是配合得天衣无缝~


材料
新鲜鸡肉 半只
红苹果/青苹果 1粒
姜 1块
蒜头 5瓣
麻油 3 tbsp
九层塔 适量

调味
绍兴酒/米酒 3 tbsp
酱油 2 tbsp
黑酱油 2 tbsp
糖 1 tbsp
水 150 ml
盐 适量

做法
1. 姜切薄片,用麻油热锅,然后下姜片爆香,记得
火不要开太大,麻油高温容易变苦~
2. 蒜头去外衣,拍烂直接整瓣放下去爆香,
然后就可以把鸡加下去半煎半炒~
3. 先把鸡皮的那面煎得金黄,然后加水和调味,
加锅盖以中火焖煮~
4. 把鸡煮熟后就可以放九层塔和苹果~
5.这时候开大火快炒把酱汁收干,如果水分
太多的话可以勾芡,三杯鸡就完成了~


天气冷的话吃三杯鸡就再适合不过了,
因为姜和麻油可以暖和身体,
而且有淡淡的酒香和九层塔香,
浓浓的酱汁可以吃上几碗白饭~







2 条评论:

  1. 用苹果来搭配三杯, 好创意的做法!! ^^

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  2. 谢谢Ah Tee,其实我有参考别的食谱,哈哈~不过味道意外的蛮match的,你下次也可以试试哦~

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